ウニシーズン突入！

ほぼ一年中、ウニを味わえる天草。

春〜初夏にかけては紫ウニ。夏は赤ウニ。
秋〜冬にかけては白ウニとも呼ばれるガンガゼウニが旬を迎えます。

ちなみに今は、紫ウニの季節。
先日行われた「牛深ハイヤ祭り」の会場にも
紫ウニの瓶詰めが並んでいました。

野外テントの特設会場に、こんな状態でウニが並ぶって。
しかも、塩ウニと生ウニが選べるなんて。
なんという贅沢！！！

ワサビと醤油をちょっとつけて
お刺身風にいただくのも美味ですが。

 

天草に行けば、こんな丼にも出会えます。

ウニにアワビにキビナゴ、マグロにカンパチ（？）、エビ、トサカ
のっかっているものも豪勢ですが、箸を入れてみてびっくり！

なんと、ウニを炊き込んだごはん！？

生のウニの甘みと、炊き込んだウニのうま味。
二度も三度もおいしい丼でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ところで今日は、ゴールデンウィーク最終日。
渋滞に飛び込みに行くよりも、
自宅でゆっくりしたいという方も多いですよね。

天草帰省のお土産に
ウニをもらったという方もいるかもしれないし。

とうことで！
今朝はこんな暴挙に出てみました。

やみつき！「ウニのホットサンド」

ド直球すぎますが。
たっぷりウニが詰まった瓶詰めが手に入ったときだけの
かなり贅沢なブランチです。

ウニって意外とどの食材とも相性良し。
野菜室にあるものを使っているだけなのに、
ウニをちょっと加えるだけで、
えらく豪勢なサンドになっちゃいます。

今日のあるもの、使ったものはこちら。

＜材料＞
・瓶詰めの生ウニ（塩ウニでも可）
・たまご
・アスパラ
・スナップエンドウ
・ミニトマト
・「天草塩の会」の小さな海 青ラベル（お手元にある天日塩でOK）
（↑ただし塩ウニを使用する場合は控える）
・ブラックペッパー
・「阿蘇タカナード」（高菜の種のマスタード、市販のマスタードで代用可）

＜つくり方＞
1. アスパラとスナップエンドウを茹でる
2. ミニトマトを軽くグリルしておく
3. 卵をスクランブルエッグにする
4. パンにタカナード（マスタード）を塗る
5. ④に①②③をのせ、最後にウニと天日塩をトッピングし、はさむ
6. ホットサンドメーカーでカリッと焼いたら完成

いただきまーす！！！

ウニが！とろ〜り溢れだすウニが！！！すごい！！！
ミニトマトから飛び出すうまみたっぷり熱々の果汁と絡まって、
もう、破壊力抜群です。

やばい、もとい。うまい。

ワインのアテにもなっちゃう、ごちそうサンド。

「残り物のウニを使ったホットサンドです」とか。
ちょっと言ってみたい気もするし（笑）

まあ、なかなか冷蔵庫の残り物にウニがラインナップされることも
そうそうないことではありますが。

帰省等々で、瓶詰めのウニをもらったのはうれしいけれど
一瓶はなかなか食べきれないわーっていうときに。

天草キャンプや、天草の自炊のできるゲストハウスなどで
ちょっと贅沢なブランチでもしてみたいなぁってときなどに。

よかったらお試しくださいね♪

天草ウニの直販もできるサイトはこちら

【送料無料】天草殻出し生うに＜ムラサキウニ＞50g×2本組【春季限定】【無塩・無添加】うに　瓶詰め　ギフト　のし対応 価格：7560円（税込、送料無料) (2019/5/6時点) 楽天で購入

せっかくなので、キャンプ場でも使えて
重宝しているホットサンドメーカー情報も添えてみよう♫